Notre histoire
Qui sommes-nous ?
Notre restaurant semi-gastronomique, situé à Montbazon à quelques minutes de Tours, a ouvert ses portes en 2024. Le jeune chef Francisco Agostinho a créé Audace avec l’envie de partager sa vision de la cuisine. Aujourd’hui, notre équipe vous propose une cuisine raffinée, tout en restant accessible aux habitants de la Touraine.
Le chef Francisco Agostinho
Le parcours du chef Francisco Agostinho s’est construit au fil des années au sein de maisons d’exception. Comme à l’Élysée puis chez Paul Bocuse. Il a ensuite poursuivi sa carrière au Château d’Artigny. Fort de ces expériences, il décide aujourd’hui de donner vie à son propre restaurant. Un lieu qui reflète sa cuisine, la simplicité et l’authenticité, avec des produits frais et de saison.
Chaque matin, retrouvez-le dans sa chronique culinaire sur France 3 Centre-Val de Loire et Ici Touraine, diffusée à 8h35, où il partage ses astuces et recettes de cuisine !
Nos valeurs
Dans notre restaurant, nous privilégions le travaille de produits frais et de saison, en collaborant avec des producteurs et artisans de confiance. Nous veillons à ce que notre cuisine puisse rester accessible à tous. Nous aimons aussi faire vivre ce lieu autrement en mettant en avant et soutenant des artistes, comme Valérie Parize, dont les toiles apportent une touche chaleureuse à notre établissement !